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# Brioches aux pépites de chocolat

# Ingrédients

• 1 œuf
• 40 g de sucre
• 500g de farine
• 250 g de lait
• 45 g de beurre mou
• 1 càc de sel
• 130 g de pépites de chocolat noires
• 9 g de levure sèche boulangère
• 1 jaune d’œuf + 1 càs de lait pour la dorure

# Étapes

1. Mélangez le lait tiède et la levure boulangère et laissez pousser dizaine de minutes à couvert
2. Mettre tous les ingrédients, sauf le beurre, dans la cuve du robot et mélanger grossièrement 1 min au crochet
3. Ajoutez ensuite le beurre et le mélange lait/levure
4. Pétrissez au crochet pendant 7/8 min (10/15 min si pétrissage à la main)
5. La pâte est prête quand elle ne colle plus tout à fait à la paroi du bol
6. Rajoutez les pépites de chocolat et mélanger encore un peu
7. Formez une boule, couvrir d’un torchon et laisser lever à température ambiante 1h30
8. Dégazer la pâte et former 10 petites boules
9. Disposez sur la plaque de cuisson et laissez pousser pendant 1h à couvert
10. Dorez les avec le mélange jaune d’œuf et lait.
11. Faites les cuire dans un four préchauffé À 180°C pendant 15 minutes