# Tarte Tatin aux carottes caramélisées

# Ingrédients

• 1 pâte feuilletée ronde
• 3 carottes
• 1 c.à.c de miel
• 100g de fromage de chèvre frais
• 1 c.à.s d’huile d’olive
• sel
• poivre

# Étapes

1. Éplucher les carottes, enlever les extrémités et les couper dans le sens de la longueur.
2. Préchauffer le four à 180°C.
3. Dans un plât à tarte, tapissez :
   • du filet d'huile d'olive
   • du filet de vinaigre balsamique
   • d'une c.à.c de miel.
4. Disposez les carottes en quinconce.
5. Émietter le fromage de chèvre frais sur les carottes.
6. Couvrir avec la pâte feuilletée en rabattant les bords vers l’intérieur.
7. Cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu’à ce que la pâte feuilletée soit bien dorée.
8. Pour démouler, passez un couteau le long des bords de la pâte pour la décoller du moule.