# Soupe à la courge butternut, crème de chèvre et lardons

Préparation des lardons et légumes
Faire revenir les lardons dans une casserole, puis les réserver. Ajouter l'oignon et la courge, coupés en morceaux, dans la casserole.

Cuisson de la soupe
Faire revenir quelques minutes, couvrir d'eau, ajouter le cube de bouillon, puis laisser mijoter à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Mixage et assaisonnement
Mixer la soupe, puis assaisonner avec du poivre et une pincée de piment d'Espelette.

Préparation de la crème de chèvre
Fouetter la crème liquide avec une pincée de sel pour la monter comme une chantilly. Ajouter le chèvre frais et fouetter à nouveau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Dressage
Servir la soupe chaude dans des bols, garnir de crème de chèvre, ajouter les lardons, et parsemer d'un peu de persil et de poivre pour la finition.