# Ramen au Butternut

Préparation du butternut
Coupe le butternut en deux et garde une moitié. Retire les graines et la peau, puis découpe en petits morceaux pour une cuisson rapide.

Cuisson des légumes
Émince grossièrement l'oignon et l'ail. Fais-les revenir dans une cocotte avec un généreux filet d'huile neutre.
Ajoute les cubes de butternut et laisse-les dorer pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. Sale et poivre.

Préparation du bouillon
Ajoute 75 cl d'eau, 1 c. à soupe de dashi, 1 c. à café de gochujang, et 1 c. à soupe de pâte de miso.
Mélange bien et couvre. Laisse cuire environ 20 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.

Préparation des accompagnements
Pendant ce temps, fais dorer les tranches de poitrine de porc dans une poêle.
Si tu es végétarien, remplace la poitrine par une poêlée de champignons.
Fais cuire un œuf mollet : plonge-le 5 minutes dans de l'eau bouillante, puis stoppe la cuisson dans un bol d'eau glacée.

Cuisson des nouilles
Fais cuire tes nouilles ramen en suivant les instructions du paquet.

Mixer la soupe
Mixe le contenu de la cocotte pour obtenir une texture entre le velouté et le bouillon.
Si c'est trop épais, ajoute un peu d'eau.

Assemblage des bols
Dispose les nouilles dans un grand bol, verse la soupe par-dessus, puis ajoute l'œuf mollet et les tranches de poitrine de porc (ou champignons).
Garnis avec des oignons nouveaux et des graines de sésame.

Dégustation
Se brûler la langue et profiter !