# Pâtes Crémeuses et Épicées

# Ingrédients

300 g de pâtes
1 grosse saucisse au fenouil
1 échalote
1 à 2 gousses d’ail
8 cl de vin blanc
10 cl de crème liquide
1 c. à café de gochujang (pâte de piment coréenne)
2 cébettes
Sel, poivre
Huile d’olive

# Préparation

# 1. Préparer les ingrédients :

Hacher finement l’échalote et l’ail.
Enlever la peau de la saucisse aux fenouilles.

# 2. Cuire la saucisse :

Chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter la saucisse et l'écraser avec un presse-purée.
Laisser bien colorer.

# 3. Ajouter les aromates :

Incorporer l'échalote et l'ail à la saucisse dorée.
Déglacer avec du vin blanc en grattant bien les sucs au fond de la poêle.

# 4. Préparer la sauce :

Pendant que les pâtes cuisent, verser la crème liquide dans la poêle.
Ajouter du poivre noir et une cuillère de gochujang (l’ingrédient secret !).
Ajouter une louche d’eau de cuisson des pâtes pour lier la sauce et laisser réduire doucement.

# 5. Assembler :

Ajouter les pâtes cuites al dente dans la poêle.
Incorporer une poignée de parmesan râpé et de la sébette (ciboulette ou herbes fraîches).
Mélanger jusqu’à obtenir une texture bien onctueuse.

# 6. Servir :

Dresser dans des assiettes et arroser d’un filet d’huile d’olive.