# Pâtes à la Sauce Butternut et Ricotta

Préparation de la courge

• Prends un demi-butternut. Quadrille le côté chair avec un couteau.
• Assaisonne avec du sel, du poivre et tout ce qui te plaît. (Un peu de piment marche très bien !)
• Place 2 gousses d’ail dans le creux de la courge, ajoute une bonne rasade d’huile d’olive.
• Enfourne à 200 °C pendant 45 minutes.

Préparer la sauce

• Une fois la courge cuite, laisse-la refroidir un peu.
• Gratte la chair et mets-la dans un bol. Ajoute :
  • 2 cuillères à soupe de ricotta
  • 10 cl de crème liquide entière
• Mixe le tout jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. (Utilise un mixeur plongeant ou classique, peu importe.)

Cuire les pâtes

• Fais cuire des pâtes de ton choix selon les instructions du paquet. Pense à garder une louche d’eau de cuisson.

Mélange final

• Dans une poêle, verse :
  • La sauce à la courge
  • Les pâtes cuites
  • Une louche d’eau de cuisson
• Fais revenir le tout 2 minutes à feu moyen.

Le topping

• Saupoudre généreusement de parmesan.
• Ajoute encore du parmesan.
• Non, encore un peu. Là, c’est parfait.