#
One Pot Saumon et Riz
#
Pour 2 personnes avec des restes
- 300 g de riz Basmati
- 450 ml d'eau bouillante
- 1 cube de bouillon – légumes, poisson ou poulet
- 2 c. à soupe de vin de riz
- 2 c. à soupe de sauce huître
- 1 c. à soupe de sauce soja foncée
- 1 c. à soupe de sriracha
- 2 c. à café de sauce soja claire
- 2 c. à café d'huile de sésame
- 2 gousses d'ail râpées
- 2 pavés de saumon, environ 150-200 g chacun
- 4 oignons nouveaux, finement hachés
- Huile pimentée pour servir
- 2 œufs frits (optionnel)
#
Préparation
Préparer le riz :
Versez le riz dans un bol et recouvrez-le d'eau. Remuez bien et laissez reposer 10 minutes. Égouttez dans une passoire et rincez abondamment jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Cela permet d'éliminer l'excès d'amidon et de faciliter la cuisson. Transférez le riz dans une casserole.Préparer le bouillon :
Mélangez l'eau bouillante avec le cube de bouillon, puis ajoutez le vin de riz, la sauce huître, la sauce soja foncée, la sriracha, la sauce soja claire, l'huile de sésame et l'ail râpé. Versez ce mélange sur le riz et portez à ébullition à feu moyen.Cuisson :
Ajoutez les pavés de saumon dans la casserole. Couvrez et réduisez à feu doux tout en gardant un léger frémissement. Laissez cuire pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé et que le saumon soit juste cuit. Si le riz nécessite plus de cuisson, retirez le saumon pour éviter qu'il ne soit trop cuit et laissez le riz 5 minutes de plus.Finalisation :
Retirez la casserole du feu et laissez reposer 5 minutes. Ajoutez les oignons nouveaux et un filet d'huile pimentée. Servez immédiatement, accompagné d'un œuf frit si vous le souhaitez.